То́ппинг (англ. topping) — смесь, используемая для упрочнения верхнего слоя бетонного покрытия. Другие названия: «упрочняющая смесь» или «упрочнитель». То́ппинг — смесь, используемая для упрочнения верхнего слоя бетонного покрытия. Другие названия: «упрочняющая смесь» или «упрочнитель».
Другие названия: « упрочняющая смесь » или « упрочнитель ». В качестве гидравлического вяжущего в топпинге, как и в бетоне , используется цемент , задача которого состоит в связывании и плотной упаковке заполнителей. Функциональные свойства топпинга определяются входящими в его состав заполнителями, такими как:.
Кроме того, к смеси добавляются различные химические добавки, улучшающие удобоукладываемость материала и контролирующие усадочные процессы. Использование красящих пигментов позволяет придавать топпингам практически любые цвета, благодаря чему они могут использоваться в качестве декоративного финишного покрытия полов.
Применение топпинга обусловлено свойствами бетона, который не обладает должной стойкостью к истирающим воздействиям. В процессе эксплуатации бетонного пола неупрочненный верхний слой бетона быстро изнашивается, начинается усиленное пылеотделение, в самом бетоне открываются поры, делая его уязвимым для проникновения агрессивных субстанций и вредных микроорганизмов, что в конечном итоге приводит к сокращению срока службы и раннему разрушению конструкции.
Топпинги призваны решать описанные проблемы. Ключевой характеристикой, определяющей срок службы финишного покрытия, является стойкость материала к абразивному износу. Как правило, для сравнения различных материалов по этому параметру проводят стандартизованные тесты:.
Второй по важности показатель — это прочность материала на растяжение при изгибе. Этот параметр служит свидетельством качества гидравлического вяжущего и плотности упаковки, то есть качества сцепления заполнителей с цементом. Прочность на сжатие определяется характеристиками входящего в состав сухой смеси цемента.
Этот параметр напрямую не влияет на свойства топпинга, так как толщина упрочненного слоя составляет всего несколько миллиметров, и в таких толщинах сам топпинг практически не сжимается под нагрузкой. Низкое значение прочности может говорить о низкой марке примененного цемента, что может стать причиной выкрашивания заполнителя и, как следствие, ускоренного износа верхнего слоя.
Чрезмерно высокая прочность на сжатие свидетельствует о высокой активности цемента, что может приводить к ускоренному схватыванию смеси и повышенной усадке.
Содержание
Эта характеристика, измеряемая по EN или ГОСТ , показывает, насколько сильные ударные нагрузки может воспринимать упрочненный верхний слой.Топпинг используется в помещениях, где работают с тяжелой погрузочной техникой, в производственных помещениях, складах, торговых комплексах, паркинге и автостоянках. Покрытие не подойдет в тех случаях, когда есть угроза постоянного воздействия на него химических реагентов.
В местах с повышенной влажностью рекомендуется использовать специальные пропитки, уплотняющие бетонный пол. Топпинг наносится только в момент укладки бетона, для того чтобы он стал одним целым с основанием. Его рассыпают по поверхности стяжки и после того как топпинг впитает в себя влагу поверхность должна потемнеть , затирают заглаживающей машиной.
Распределительные машинки для топпинга способны вносить необходимое количество смеси за один раз. При кладке на бетон необходимо знать расход топпинга в зависимости от предполагаемой нагрузки:. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. В статье не хватает ссылок на источники см. Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена.
Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. У этого термина существуют и другие значения, см. Университет Штутгарта. 
Дата обращения: 21 марта Архивировано 16 июня года. Категории : Технология строительных процессов Строительные материалы.
Скрытые категории: Википедия:Cite web не указан язык Википедия:Статьи без ссылок на источники с февраля года Википедия:Статьи без источников тип: не указан Википедия:Статьи без ссылок на источники с апреля года. Пространства имён Статья Обсуждение.
Просмотры Читать Править Править код История.
Минимальная сумма заказа - грн. Топпинг - это особенный продукт. У большинства людей он ассоциируется с десертами и сладостями. Воображение сразу рисует нечто вроде соуса, которым поливают мороженое или торт. Да, определенный вид топпингов используется для украшения разнообразных десертов и выпечки, но настоящие гурманы называют так не только сладкие добавки.
Давайте разберемся, что такое топпинг в кулинарии и что он собой представляет. С английского «топпинг» переводится как «вершина», то есть имеется в виду то, что находится сверху блюда. И этот термин не относится только лишь к кондитерскому искусству. Основные блюда — мясные, рыбные и прочие тоже могут покрываться топпингами, но, конечно же, не сладкими.
В кофейнях, барах, ресторанах топпинги являются чуть ли не обязательным пунктом меню. Они используются для украшения:. Такая добавка может использоваться с горячими и холодными десертами — температура никак не повлияет на состав и выразительность вкуса.
Топпинг яркого цвета, например, малиновый или вишневый, поможет сделать акцент на повседневном блюде и добавить летние нотки. А шоколадный топпинг - это, по сути, классика жанра, он подходит буквально любому десерту и придает ему изысканности и тепла. Топпинги являются важным ингредиентом в рецептуре многих сладких блюд.
Причем благодаря топпингу один и тот же десерт может выглядеть совершенно по-разному. Густая консистенция топпинга не пропитывает полностью блюдо и не меняет его основной вкус, а остается лишь сверху и добавляет тонкие нотки фруктов, шоколада и т.
Что такое топпинг для кофе, коктейля или для торта, понятно всем. Но что такое топпинг, например, для пасты? Это может быть абсолютно любой соус или подливка, например, грибная. Ее выкладывают сверху на готовое блюдо, одновременно и украшая, и придавая особый вкус и аромат. Горчично-цитрусовая поливка к запеченной в духовке птице, мятное или вишневое желе к мясу на гриле - это тоже топпинги.
Хороший пример топпингов можно найти в любой пиццерии, которые предлагают самые разные добавки к основному рецепту пиццы. Варианты разнообразны: мясо, колбаски, бекон, кетчуп, грибы и прочее по отдельности и в сочетании. Декорирование топпингами в домашних условиях не требует умений и особых навыков.
Да и готовый продукт покупать не обязательно, можно использовать то, что есть под рукой. Например, топпинг для мороженого или для торта - это и джем, и варенье, и мед. Из простых ингредиентов можно сделать сахарный сироп — и это тоже отличный топпинг для выпечки, особенно с добавлением ванили или лимонного сока.
Профессиональные кондитеры всего мира тоже не ограничиваются стандартными вкусами, а постоянно изобретают новые, экспериментируют со способами украшения десертов и даже организовывают целые соревнования в этом искусстве. Правильно подобранная емкость, несколько аппетитных потеков топпинга в сочетании с другими элементами, например, кокосовой стружкой, привлекают внимание, вызывают желание обязательно попробовать блюдо.
С помощью топпингов буквально за пару минут можно превратить самое простое и обыденное кушанье или напиток в экзотическое, праздничное. Такую поливку можно сочетать и с другими типами кулинарного декора - взбитыми сливками, орехами, посыпками, глазурью. Также можно использовать топпинги для наполнения кондитерских изделий, например, пирожных.
Топпинги - это не просто вкусные добавки. Они дают необъятный простор для творчества, позволяют проявить фантазию, почувствовать себя настоящим профессионалом в кулинарии. Готовые сладкие топпинги продаются в герметично закрытых бутылках, самый большой объем — 1 литр.
Крышка имеет особую форму, которая позволяет использовать топпинг без каких-либо других приспособлений. В этих же емкостях топпинги и рекомендуется хранить. Для хранения необходим холодильник. При температуре до градусов топпинг сохраняется до полугода, а до 10 градусов - 12 месяцев.
В кулинарии топпинг применяется для того, чтобы придавать кондитерским изделиям особый вкус, а также аромат или густоту. Также топпинги могут использоваться не только для приготовления сладких десертов, но и основных блюд, салатов и закусок. Технически топпинги вообще не добавляют в этот напиток, ими делают рисунки на сливках или шапочке из пены.
Но если все же есть желание использовать такую добавку, нужно знать меру. На маленькую чашку не больше кофейной ложечки, иначе естественный аромат зерен будет испорчен. Соусы-топпинги широко используют для декорирования различных блюд, для придания аромата и выраженного вкуса фруктовым салатам, для приготовления коктейлей и шейков, кофе как вкусовая добавка и украшение напитка узором на молочной пенке , в качестве наполнителей для всех видов кремов, при приготовлении кондитерских изделий начинка, украшение.
Да, можно. Карамельный топпинг добавит нежные нотки напитку. Но стоит понимать, что из-за густоты топпинг хуже растворяется в жидкости, чем сироп. Поэтому мы советуем лучше использовать топпинги только как украшение напитка. Вход Регистрация Укр Рус.
Каталог продукции. Персональная скидка. Органические кондитерские ингредиенты Пряности, травы и приправы органические. Органические смеси для выпечки. Приправы и маринады Сушеные травы и смеси Специи и пряности Приправы для соусов и салатов Все для консервации Пряности и приправы в млынках Гималайская соль Приправы без соли.
Все для выпечки и десертов Какао. Желе и кисели Пищевые красители. Сахарные цветы Свадебная тематика Животные и природные мотивы Семейные праздники. Пряник глазированный Украшения из безе Сахарное кружево Наборы для декорирования. Сахарная масса г Сахарная масса 1 кг. Сахарная масса г.
Формы для куличей Посыпка на паску Пасхальные наклейки и термонаклейки на яйца. Глазурь для кулича Декор для куличей Красители для яиц. Сиропы Топпинги. Леденцы Фруктовые конфеты. Приправы и пряности от 5кг Перцы от 5кг Кондитерские ингредиенты от 5кг. Посыпка кондитерская Смеси Посыпка кондитерская Премиум.
Посыпка кондитерская монокольори Сахар цветной 1кг. Набор специй Пасхальный набор. Набор для кондитера. Главная Блоги Топпинг Топпинг: что это и где его используют. Что такое топпинг и где его используют? Оцените полезность информации: Ваш голос принят!
Распространить в социальных сетях:. Что такое топпинг С английского «топпинг» переводится как «вершина», то есть имеется в виду то, что находится сверху блюда. Сладкие топпинги для кондитерских шедевров В кофейнях, барах, ресторанах топпинги являются чуть ли не обязательным пунктом меню.
Они используются для украшения: мороженого; коктейлей, чаще молочных; выпечки: тортов, пирожных, пирогов, чизкейков, вафель, маффинов и прочего. Вкусы топпингов для сладостей: Ягодные и фруктовые; Сгущённое молоко, шоколад, карамель; Мята; Корица Ваниль и многое другое.
Топпинги для основных блюд и закусок Что такое топпинг для кофе, коктейля или для торта, понятно всем. Особенности использования топпингов Декорирование топпингами в домашних условиях не требует умений и особых навыков. Условия хранения топпингов Готовые сладкие топпинги продаются в герметично закрытых бутылках, самый большой объем — 1 литр.
Частые вопросы Как применяется топпинг в кулинарии? Можно ли добавлять топпинг в кофе? Для чего используют соусы-топпинги? Можно ли добавлять карамельный топпинг в кофе? Наши контакты г. Ровно, ул. Соборная, А 70 77 9.
Все права защищены. Разработка и сопровождение: Web-Studio Gold Fish. Запомнить меня Востановить пароль. Номер телефона. Повторите пароль. Или войдите через. Facebook Google. Всего товаров. Продолжить покупки. Укажите Ваш номер телефона и мы Вам перезвоним 9.
БЕТОН БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ СЕРЫМ ЦВЕТНОЙ ТОПИНГ ОТ ТЕХПРОМПОЛПоделиться:
Leave a Reply